Nommée «Kazayağı» en turc, cette plante est une sauvage consommée sur le bassin méditerranéen. On consomme ses feuilles du céleri ou du persil, traditionnellement bouillie à l’eau ou dans du vinaigre en pickles pour accompagner du riz et des œufs. Beaucoup de plantes pourraient avoir le nom de noisette de terre, ses tubercules de la taille d’une petite noisette et leur goût cuit à la poêle justifieraient ce nom.
Type de plante : Vivace
Synonymes : Œnanthe à feuilles de pimprenelles, Œnanthe faux-boucage
Famille : Ombellifères
Parties comestibles : Feuilles, tubercules
Origine : Méditerranée
Rusticité : Au-delà de -15°C
Exposition : Soleil, mi-ombre
Type de sol : Frais, humide ou sec
ph : Acide à neutre
Multiplication : Semis, division
Feuillage : Semi-persistant
Récolte : Juin à septembre
Taille : 20-100cm
Largeur : 20cm
Strate : Herbacée basse
Conseils de cueillette : Récolter les feuilles au fur et à mesure hors floraison, déterrer la plante en hiver pour consommer une partie des tubercules.
Conseils de culture : Son habitat naturel est la prairie humide mais elle peut tolérer la sécheresse.
Attention : cette famille de plante contient des plantes mortelles, soyez bien sûr d’avoir identifié la plante. La plante reçu est bien la bonne et je l’ai testé plusieurs fois.
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