Les feuilles cuites ont un goût doux avec des notes légèrement amères.
Mellifère, elle est en floraison d’août à octobre avec de petites fleurs blanches.
Culture en pot possible.
Type de plante : Vivace
Famille : Polygonacées
Origine : Chine, Himalaya
Parties comestibles : feuilles, tiges, graines
Rusticité : -17°C à -23°C
Exposition : Soleil, mi-ombre
Type de sol : Toute structure de sol sauf très humide
ph : Neutre
Multiplication : Semis, bouture, rejet
Feuillage : Caduc
Période d’implantation : printemps après les dernières gelées
Récolte : Mai à novembre
Taille : 1,5m à 2m de haut par 80cm de large
Espacement : 1 m
Strate : Herbacée haute
Conseils de cueillette : Quelques mois après implantation, cueillir les branches juste au-dessus des premières paires de feuilles pour encourager la ramification. Tailler les jeunes pousses de printemps de façon à laisser les rejets pousser.
Conseils de culture : De culture facile, elle tolère les sols pauvres mais se porte mieux dans les sol légers et riches avec une exposition mi-ombre. De croissance rapide, elle s’étend par ses rhizomes et peut devenir envahissante si non maitrisée. Cela en fait donc une plante très productive.
Attention : cette famille de plantes contient de l’acide oxalique qui est déconseillé en cas de problèmes de reins.
Préparation : Poêler avec un peu d’huile de sésame une poignée de jeunes pousses, assaisonner de sel, poivre, graines de sésame et une touche de vinaigre de riz ou balsamique.
Stéphan –
À planter absolument.
Très bon goût et reprend facilement.