Les racines étaient aussi consommées en purée avec de l’huile d’olive et des figues par les grecs. Les racines doivent être bouillies une première fois avec de la cendre puis une seconde fois à l’eau clair pour être consommées.
Type de plante : Vivace
Parties comestibles : Fleurs, racines
Famille : Xanthorrhoeacées
Origine : Bassin méditerranéen
Rusticité : -17°C
Exposition : Soleil
Type de sol : Drainant
ph : Acide à basique
Multiplication : Semis, division
Feuillage : Caduc
Floraison : Mai, juin
Taille : 60cm
Espacement : 30cm
Strate : Herbacée basse
Conseils de cueillette : On peut récolter les fleurs jaunes en fin de printemps pour les ajouter aux salades, la production est continue sur une longue hampe florale. Elle possède des racines charnues à consommer (cuite) à partir de l’automne, profiter en pour la diviser.
Conseils de culture : Supporte bien le calcaire et les embruns, elle se plaît en sol pauvre et drainé. Peu disparaitre l’été pour se protéger des fortes chaleurs et repartir à l’automne.
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