En Roumanie, elle sert à faire des soupes et en Suisse elle est lacto-fermentée comme une choucroute. Enfin les grandes feuilles acides servaient à emballer les produits de la montagne pour les conserver.
Type de plante : plante vivace
Famille : Polygonacée
Origine : Europe
Rusticité : Zone : 5 (- 28 C – 23 C)
Exposition : Soleil
Type de sol : Humide
ph : indifférent
Multiplication : Semis, division
Feuillage : caduc
Récolte : Printemps, été, automne
Taille : 1m
Espacement : 0,5 m
Strate : Herbacée haute
Conseils de cueillette : Cueillir les feuilles au fur et à mesure des besoins.
Conseils de culture : L’oseille a une durée de vie de 4 à 5 ans, on peut diviser la souche ou la laisser se ressemer pour la conserver. Couper la hampe florale dès son apparition pour ne pas épuiser la plante, cela favorise la pousse de nouvelles feuilles.
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