Persil japonais – Mitsuba

5,00

Cryptotaenia Japonica

Le Mitsuba est originaire du Japon où il est utilisé comme du persil. Son goût est un mélange de céleri et de persil avec une touche bien à lui.

Godet de 9cm.

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Au Japon, le mitsuba est utilisé pour la soupe du nouvel an appelé chawanmushi qui est un flan salé. Plus croquant et plus rafraichissant, il est aussi moins fort que notre persil. Avec son goût unique, il s’utilise pourtant de la même façon mais seulement en fin de cuisson pour ne pas perdre en saveur.

Type de plante : Vivace

Famille : Apiacée

Origine : Japon

Parties comestibles : feuilles, tiges, racines

Rusticité : -15°C

Exposition : Soleil, mi-ombre, ombre

Type de sol : Argilo-limoneux (léger, riche), humide

ph : Acide, neutre

Multiplication : Semis

Feuillage : Caduc

Période d’implantation : Printemps, automne

Récolte : Mai à octobre

Taille : 25cm à 50cm

Espacement : 5cm

Strate : Herbacée basse

Conseils de cueillette : Cueillir les feuilles au fur et à mesure des besoins, car cela stimule la pousse. Attendre le printemps suivant la plantation avant de récolter les feuilles.

Conseils de culture : Facile de culture quand elle dans un terrain frais mais craint la sècheresse. Se cultive aussi en bac pour en avoir à portée de main en cuisine.

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