Potentille ansérine

6,00

Potentila anserina

Excellent couvre-sol à croissance rapide, ses racines au goût noisette fraiche ont longtemps été consommées par les Amérindiens.

Godet de 9cm

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Elle s’étale par stolon (comme les fraisiers) puis produit des racines secondaires mesurant entre 3 et 7mm de diamètre et parfois jusqu’à 12mm. Comestibles crues mais meilleurs cuites, elles sont riches en amidon et digestes, 31g/100g (King’s College London Division of Nutrition Sciences), plus que les pommes de terres.

Type de plante : Vivace

Famille : Rosacées

Origine : Eurasie, Amérique du Nord

Rusticité : -19°C

Exposition : Soleil

Type de sol : Argilo-limoneux, sableux, frais à humide

ph : Légèrement acide à neutre

Multiplication : Semis, stolons

Feuillage : Caduc

Floraison : Juin à octobre

Récolte : Novembre-mars

Taille : 15cm

Envergure : 20cm

Strate : Couvre-sol

Conseils de cueillette : Les racines sont consommables durant toute la période de repos de la plante mais sont meilleurs lorsque les feuilles viennent de séchées.

Conseils de culture : Facile de culture voir envahissante. On la trouve dans les situation ensoleillé et un peu humide. Espèce pionnière des milieux perturbés et mis à nu.

Préparation : Racine fraiche à la poêle. Faire sécher les racines pour en profiter plus longtemps.

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