Avec ces feuilles ressemblant au laiteron elle pique moins que ses cousines chardons. Elle produit de nombreuses fleurs semblables à de petits artichauts qui font le bonheur des abeilles. Les racines restent croquantes avec la cuisson avec une saveur douce et acide entre l’artichaut et l’oca du Pérou.
Synonymes : Cirse grisâtre, « Queen Anne’s thistle »
Type de plante : Vivace
Famille : Astéracées
Origine : Europe
Rusticité : Au-delà de -15°C
Exposition : Soleil
Type de sol : Sec, drainant mais humide au printemps
ph : Neutre
Multiplication : Semis, division
Feuillage : Semi-persistant
Récolte : Toute l’année
Taille : 1,2m en fleur
Envergure : 40cm
Strate : Herbacée basse
Conseils de cueillette : La récolte peu se faire toute l’année mais l’on évitera en pleine floraison au risque de trop affaiblir la plante. Comme pour le chervis, la récolte permet la multiplication. Utiliser une fourche bêche, prélever les grosses racines et diviser la souche en replantant les jeunes repousses avec des radicelles, ceci évite que les racines ne s’emmêlent.
Conseils de cultures : J’ai encore peu de recul sur sa culture mais son milieu naturel est la prairie sèche, elle est solide et non colonisatrice.
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