Exposition
Mi-ombre, Ombre
Rusticité
-20°C
Sol
Tous, humide, riche, frais
Dimensions
H: 30 cm; L: 40 cm
Espacement
40 cm
Plantation
Pleine terre, Pot
Récolte
Avril et Mai
Feuillage
Persistant
Multiplication
Division, semis
Type de plante
Vivace
Famille
Rubiacées
Origine
Europe, Russie
Mes conseils
🌱 Comment cultiver l'Aspérule Odorante ?
L’aspérule odorante aime les sols humides et humifères, au pied d’un arbre par exemple. En climat méditerranéen, je vous conseille de privilégier une exposition ombragée. Comme elle est rhizomateuse, vous pouvez la garder en pot ou jardinière pour éviter qu’elle ne se propage trop.
🧺 Comment cueillir l'Aspérule Odorante ?
Quelques mois après implantation, et entre Avril et Mai, vous pouvez cueillir les tiges avec ou sans les fleurs pour les faire sécher.
🍽️ Comment cuisiner l'Aspérule Odorante ?
Les feuilles doivent être séchées avant d’être infusées et révéler ainsi leur odeur de fève de tonka et vanille ! A consommer donc en tisane, ou pour infuser des crèmes dessert.
C’est la “coumarine” présente une fois la plate séchée qui donne ces senteurs. Elle a de multiple vertus médicinales mais il convient de ne pas en trop en consommer.
Benoît –
Aussi décorative que savoureuse ! J’en mets systématiquement dans toutes mes tisanes je la cueille en bouton en mai. C’est une plante couvre sol de zone ombrée… formidable 👌