L’espèce, aujourd’hui en déclin à l’état sauvage, était présente près des anciennes forteresses et dans les lieux déjà habités au Moyen-Âge. À cette époque, l’ail des champs était cultivé comme herbe potagère.
Préparation : Feuilles fraîches ciselées, ou bulbes (aériens ou en terre) comme de l’ail.
Type de plante : Vivace
Famille : Alliacées
Origine : Europe, Asie
Rusticité : -17°C
Exposition : Soleil
Type de sol : Sec, calcaire
ph : Neutre à basique
Multiplication : Semis, division
Feuillage : Caduc
Récolte : Hiver et printemps
Taille : 20-80cm
Espacement : 20cm
Strate : Herbacée basse
Conseils de cueillette : Récoltez en taillant le pied comme une ciboulette. Le bulbe peut aussi être récolté en été, quand la partie aérienne a disparu.
Conseils de culture : Plante aussi facile à cultiver que la ciboulette, on peut la diviser en séparant les bulbes courant juin. Elle se ressème aussi spontanément par ses bulbes aériens.
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