Comme de nombreux choux, il est riche en minéraux et vitamines (A, B1, C, K …). L’astuce du chou pour résister au froid est de produire du glucose qui abaisse la température de gel de l’eau, il est donc plus savoureux après les premières gelées. Dès les jours les plus chauds, il commencera à être attaqué par les altises, je recommande alors de ne plus récolter de feuilles pour faciliter la vie du chou et sa reprise pour l’automne.
Type de plante : vivace
Famille : Brassicacée
Origine : Europe
Rusticité : Entre – 10°C et -15°C
Exposition : Soleil à mi-ombre
Type de sol : normal, calcaire, humifère
ph : neutre à basique
Multiplication : Bouturage
Feuillage : semi-persistant
Récolte : Hors été
Taille : 60cm x 1m
Conseils de cueillette : Récolter quelques feuilles au fur et à mesure, après la première année.
Conseils de culture : Apporter du compost chaque année pour le fertiliser car il aime les sols riches en matières organiques. On peut mettre un voilage dès le retour des fortes chaleurs pour le protéger des altises. Penser à le multiplier avec des boutures en prélevant des jeunes pousses après 3 ou 4 ans
Michèle A. –
Excellent chou, très facile à cultiver et forme un joli petit buisson. J’ai testé la recette de chiffonnade, un régal, même mes enfants ont aimé ! Merci beaucoup !