Type de plante : Vivace
Famille : Astéracées
Parties comestibles : Feuilles
Origine : Corée
Rusticité : -15°C
Exposition : Soleil, mi-ombre
Type de sol : Tolérant, frais
ph : Indifférent
Multiplication : Semis, division
Feuillage : Caduc
Récolte : Printemps
Taille : 1m
Espacement : 0,8m
Strate : Herbacée haute
Conseils de cueillette : Récolter jeunes les feuilles au printemps au fur et à mesure. On peut rabattre plusieurs fois la plante pour encourager la pousse de nouvelles feuilles et prolonger la saison de récolte jusqu’en automne.
Conseils de culture : Cet aster pousse naturellement dans les montagnes de Corée, il est rustique et tolère de nombreux types de sols à condition qu’il ne soit pas trop sec.
Préparation : Traditionnellement consommé frais ou séché, sauté ou bouilli avec des épices. L’assaisonnement le plus courant comporte : de l’ail, des oignions, de la sauce soja, du miel et de l’huile de sésame.
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