Exposition
Soleil
Rusticité
-25°C
Sol
Argilo-limoneux, léger, frais
Dimensions
H: 200 cm; L: 40 cm
Espacement
40 cm
Plantation
Pleine terre
Récolte
Novembre à Mars
Feuillage
Caduc
Multiplication
Tubercules
Type de plante
Vivace
Famille
Asteracées
Origine
Amérique du Nord
Mes conseils
🌱 Comment cultiver l'Hélianthi ?
Vous pouvez rabattre les tiges (les tailler au ras du sol) à la première gelée.
🧺 Comment cueillir l'Hélianthi ?
Les racines se récoltent durant la dormance de la plante, de novembre à mars. Il faut détacher les plus grosses, pour les consommer, et remettre les petites en terre.
🍽️ Comment cuisiner l'Hélianthi ?
Les racines sont fines et allongées, ce qui rend plus facile leur épluchage. Leur goût est entre topinambour et l’artichaut, mais elles sont plus digestes !
Je vous conseille de les cuisiner comme des topinambours, à la poêle, au four ou même en frites !
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