Ail des ours

Préparation : Feuilles fraiches en pesto ou séchées (pour faire par exemple du sel aromatisé). Bulbes comme l’ail traditionnel.

Type de plante : Vivace

Famille : Alliacées

Origine : Europe, Asie

Rusticité : -23°C

Exposition : Mi-ombre, ombre

Type de sol : Argileux, Frais, humide

ph : Neutre à calcaire

Multiplication : Semis, division

Feuillage : Caduc

Récolte : Toute l’année

Taille : 20cm

Espacement : 10cm

Strate : Herbacée basse

Conseils de cueillette : Tout se consomme sur cet ail, les feuilles et fleurs d’avril à juin et les bulbes le reste de l’année lors de la dormance de la plante. Attention de laisser des bulbes en place, et quelques fleurs pour faire des semis spontanés, et conserver ainsi votre ail des ours d’une année sur l’autre.

Conseils de culture : Comme c’est une plante de sous-bois, il faut privilégier l’ombre, ou la mi-ombre, et un sol humide.