Exposition
Soleil à mi-ombre
Rusticité
-12°C
Sol
Tous, calcaire, humifère
Dimensions
H: 100 cm; L: 100 cm
Espacement
1 m
Plantation
Pleine terre
Récolte
Toute l’année
Feuillage
Semi-persistant
Multiplication
Bouturage
Type de plante
Vivace
Famille
Brassicacée
Origine
Europe
Mes conseils
🌱 Comment cultiver le Chou Daubenton ?
Je vous conseille d’apporter du compost chaque année pour le fertiliser car il aime les sols riches en matières organiques. Vous pouvez mettre un voilage dès le retour des fortes chaleurs pour le protéger des altises. Pensez à le multiplier avec des boutures en prélevant des jeunes pousses après 3 ou 4 ans.
🧺 Comment cueillir le Chou Daubenton ?
Vous pouvez récolter quelques feuilles au fur et à mesure, après la 1ère année. Même s’il se consomme toute l’année, il peut se faire attaquer en été par les limaces. Je conseille de ne pas cueillir à ce moment-là et attendre l’automne et l’hiver, où les feuilles sont meilleures car elles se gorgent de sucre pour lutter contre le froid !
Pour la récolte, je vous conseille la règle de 1/3 : ne cueillir que maximum 1/3 de la plante par passage, pour éviter de l’épuiser.
🍽️ Comment cuisiner le Chou Daubenton ?
Il a un goût proche du chou vert et peut donc être cuisiné pareil : en choucroute, en salade, à la poêle ou même farci ! Ma recette favorite ? En chips avec un peu de sel, 7-8 min à 150°C.
Michèle A. –
Excellent chou, très facile à cultiver et forme un joli petit buisson. J’ai testé la recette de chiffonnade, un régal, même mes enfants ont aimé ! Merci beaucoup !