Exposition
Soleil, mi-ombre
Rusticité
-25°C
Sol
Tous, humide, riche, frais
Dimensions
H: 120 cm; L: 60 cm
Espacement
60 cm
Plantation
Pleine terre, Pot
Récolte
Hiver
Feuillage
Caduc
Multiplication
Tubercule, rhizome, bouture, semis
Type de plante
Vivace
Famille
Lamiacées
Origine
Chine
Mes conseils
🌱 Comment cultiver le Crosne d'eau ?
C’est une plante très productive, de la famille de la menthe, qui s’étend donc pareil. Elle peut produire jusqu’à 2kg/m2 de tubercules ! Chaque tubercule fait environ 10 cm de long et 2 cm de large.
Pour éviter l’envahissement, je vous conseille de la cultiver dans un grand bac ou jardinière. Ce sera également plus facile pour la récolte des tubercules.
🧺 Comment cueillir le Crosne d'eau ?
A la disparition du feuillage, vous pouvez commencer à récolter les tubercules. Je vous recommande de le faire au fur et à mesure de vos besoins, car les tubercules sèchent rapidement une fois exposés à l’air libre. Veillez à toujours en laisser quelques-uns en terre pour assurer la pérennité de la plante l’année suivante.
🍽️ Comment cuisiner le Crosne d'eau ?
Les tubercules se consomment cuits, à la vapeur ou à l’eau, après avoir été rincés. Ils deviennent très tendres en quelques minutes. Ils ont un goût entre l’artichaut et la pomme de terre, et sont riches en protéines et sels minéraux !
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