Exposition
Soleil
Rusticité
-7°C
Sol
Drainant, sableux, riche
Dimensions
H: 50 cm; L: 40 cm
Espacement
40 cm
Plantation
Pleine terre, Pot
Récolte
Juin à Novembre
Feuillage
Caduc
Multiplication
Rhizomes, semis
Type de plante
Vivace
Famille
Alliacées
Origine
Afrique du Sud
Mes conseils
🌱 Comment cultiver l'Ail violet ?
Le Tulbaghia apprécie une exposition ensoleillée, qui favorise une floraison abondante et un feuillage aromatique plus marqué. Il préfère un sol léger, bien drainé, et riche. Veillez à bien l’arroser au printemps s’il ne pleut pas suffisamment.
Il n’est pas sensible aux maladies, rongeurs et pucerons, son odeur les repousse !!
En hiver, selon votre région, je vous conseille de les rabattre à 5-6 cm du sol, et de mettre du paillage pour les protéger des fortes gelées.
🧺 Comment cueillir l'Ail violet ?
Pendant toute la période de végétation, vous pouvez prélever quelques feuilles en fonction de vos besoins, toujours en laissant au moins 2/3 de la plante intacte.
Les fleurs se consomment aussi et peuvent être cueillies de la fin du printemps jusqu’aux premières gelées. Pour les cueillir, la meilleure méthode est de les couper avec un sécateur à bouquet ou de petits ciseaux de jardin, juste sous la corolle. Les fleurs ne se conservent pas une fois récoltées.
🍽️ Comment cuisiner l'Ail violet ?
On peut utiliser les feuilles fraîches partout où l’on souhaite apporter un goût aillé, ciselées comme de la ciboulette, par exemple dans des omelettes, tartes ou salades.
Les fleurs, comestibles et légèrement piquantes, sont très décoratives dans les plats. Vous pouvez également les utiliser pour aromatiser des huiles (avec parcimonie, car leur goût d’ail est très prononcé !).
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