Exposition
Soleil
Rusticité
-15°C
Sol
Tous, humide
Dimensions
H: 90 cm; L: 30 cm
Espacement
30 cm
Plantation
Pleine terre
Récolte
Sept. à Novembre
Feuillage
Caduc
Multiplication
Semis, tubercules
Type de plante
Vivace
Famille
Cypéracées
Origine
Europe de l’Ouest
Mes conseils
🌱 Comment cultiver le Souchet rustique ?
Le souchet aime les sols humides mais tolère des périodes de sècheresse. Il est particulièrement adapté aux bords de mare et aux prairies.
🧺 Comment cueillir le Souchet rustique ?
Vous pouvez récolter les tubercules en fin d’été lorsqu’ils sont jeunes et croquants. Ils seront alors comestibles crus. Plus âgés il faut mieux les cuire ou les transformer en farine.
🍽️ Comment cuisiner le Souchet rustique ?
Les tubercules se consomment crus, pour les plus jeunes, et cuits (par exemple à la poêle ou au four) pour les plus anciens. Ils ont un délicieux goût de noix de coco et peuvent donc être utilisés dans des plats sucrés ou salés.
Vous pouvez aussi en faire de la farine, et l’utiliser en pâtisserie.
Anelene –
Excellent! Je le cultive en sac, comme mes pommes de terre et mes topinambours, pour faciliter la récolte. Un bon goût de noix de coco.