Cirse cendré

6,00

Cirsium canum

Sauvage rare de la famille du chardon qui pique beaucoup moins, elle produit de nombreuses racines charnues consommables cuites, lacto-fermentées ou en pickles.

Godet de 9cm

4 en stock

Avec ces feuilles ressemblant au laiteron elle pique moins que ses cousines chardons. Elle produit de nombreuses fleurs semblables à de petits artichauts qui font le bonheur des abeilles. Les racines restent croquantes avec la cuisson avec une saveur douce et acide entre l’artichaut et l’oca du Pérou.

Synonymes : Cirse grisâtre, « Queen Anne’s thistle »

Type de plante : Vivace

Famille : Astéracées

Origine : Europe

Rusticité : Au-delà de -15°C

Exposition : Soleil

Type de sol : Sec, drainant mais humide au printemps

ph : Neutre

Multiplication : Semis, division

Feuillage : Semi-persistant

Récolte : Toute l’année

Taille : 1,2m en fleur

Envergure : 40cm

Strate : Herbacée basse

Conseils de cueillette : La récolte peu se faire toute l’année mais l’on évitera en pleine floraison au risque de trop affaiblir la plante. Comme pour le chervis, la récolte permet la multiplication. Utiliser une fourche bêche, prélever les grosses racines et diviser la souche en replantant les jeunes repousses avec des radicelles, ceci évite que les racines ne s’emmêlent.

Conseils de cultures : J’ai encore peu de recul sur sa culture mais son milieu naturel est la prairie sèche, elle est solide et non colonisatrice.

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