Exposition
Soleil, Mi-ombre
Rusticité
-17°C
Sol
Tous, sauf trop humide
Dimensions
H: 150 cm; L: 80 cm
Espacement
100 cm
Plantation
Pleine terre, Pot
Récolte
Mai à Novembre
Feuillage
Caduc
Multiplication
Semis, bouture, rejet
Type de plante
Vivace
Famille
Polygonacées
Origine
Chine, Himalaya
Mes conseils
🌱 Comment cultiver le Sarrasin vivace ?
De culture facile, elle tolère les sols pauvres mais se porte mieux dans les sol légers et riches avec une exposition mi-ombre. Mellifère, elle est en floraison d’août à octobre avec de petites fleurs blanches.
Elle a une croissance rapide, s’étend par ses rhizomes et peut devenir envahissante si non maitrisée. Cela en fait du coup une plante très productive !
Pour éviter une propagation trop forte, vous pouvez la cultiver dans une grande jardinière.
🧺 Comment cueillir le Sarrasin vivace ?
Quelques mois après implantation, je vous recommande de :
- Cueillir les branches juste au-dessus des premières paires de feuilles pour encourager la ramification.
- Et tailler les jeunes pousses de printemps de façon à laisser les rejets pousser.
🍽️ Comment cuisiner le Sarrasin vivace ?
Les feuilles se consomment cuites, et ont un goût doux d’épinards. Comme ces derniers, vous pouvez les cuisiner à la poêle, dans une quiche, omelette etc.
Ma recette favorite consiste à les poêler des jeunes pousses avec un peu d’huile de sésame, assaisonner de sel, poivre, graines de sésame et une touche de vinaigre de riz ou balsamique !
Attention : comme les autres épinards, cette famille de plantes contient de l’acide oxalique, qui est déconseillé en cas de problèmes de reins.
Jules (client confirmé) –
Plants reçu en pleine forme
Stéphan –
À planter absolument.
Très bon goût et reprend facilement.