par Berthold William | Juin 8, 2022 | Recettes froides
En Chine, le printemps est marqué par la repousse des plantes sauvages et les plats saisonnier en sont fortement inspirés. Il y a une cultrure forte pour la cuillette de plante sauvage pour la cuisine, on touve parmi ces plantes : le malantou (Kalimeris indica). Le...
par Berthold William | Juin 4, 2022 | Recettes chaudes
Le Moyen Âge n’est pas vraiment une époque qui fait rêver, je vous l’avoue. Cependant, se plonger dans la vie de nos ancêtres le temps d’un repas ça me dit bien ! A l’époque, les légumes racines était réservés au bas peuple, vous comprenez, car...
par Berthold William | Avr 15, 2022 | Recettes froides
“Un poireau perpétuel ?? Mais comment ça marche ? Il est vrai que c’est contre intuitif puisque le poireau classique, Allium ampeloprasum var porum, est arraché de terre, on voit mal comment il pourrait être perpétuel…La plante dont-il s’agit...
par Berthold William | Avr 3, 2022 | Recettes chaudes
L’hélianthi est un cousin canadien du topinambour. Je l’affectionne pour son goût très fin mais aussi pour la forme lisse de ses tubercules, plus faciles à nettoyer et éplucher ! Pour moi le topinambour ou l’hélianthi devraient avoir une place de...
par Berthold William | Mar 31, 2022 | Presse
Yvelines. Les légumes perpétuels de William ou la promesse d’un potager facile “A Jouars-Pontchartrain (Yvelines), William, jeune pépiniériste, s’est lancé dans la production de légumes vivaces comestibles. Une solution pour une alimentation plus...
