par William | Jan 27, 2023 | Informations
On me demande souvent comment je fais pour en savoir autant sur les plantes de la pépinière, je passe beaucoup de temps à fouilliez dans les bases de données, les livres et internet. Pour vous faciliter la vie je vous propose ici mes livres et documents préférés en...
par Berthold William | Sep 27, 2022 | Presse
Lauréat du Prix des Collections à St Jean de Beauregard automne 2022 Créé en 2017, ce prix, décerné par un jury composé de membres représentatifs de différentes régions, récompense un exposant pour la présentation d’une collection végétale spécialisée, la plus...
par William | Sep 7, 2022 | Recettes chaudes
Je ne sais pas vous, mais je pense qu’on n’est pas obligé de toujours faire de la grande cuisine et en faire de belles photos Insta ! Pour éviter de passer 2h en cuisine ou au potager au quotidien, devinez de quoi je vais vous parler… De légumes...
par Berthold William | Juil 26, 2022 | Presse
Yvelines | Des légumes vivaces comestibles à Jouars-Pontchartrain “À Jouars-Pontchartrain, William Berthold, 28 ans et diplômé d’une école d’ingénieur, s’est reconverti dans la production de légumes perpétuels. Installé pour l’instant dans le jardin de la maison...
par William | Juil 26, 2022 | Recettes chaudes
L’Épiaire des bois est une vivace européenne au délicat goût de champignon. Originaire de nos forêts, cette plante de la famille des Lamiacées offre des feuilles tendres riches en saveurs subtiles. Rustique et facile à cultiver à l’ombre ou la mi-ombre,...
par Berthold William | Juin 8, 2022 | Recettes chaudes
En Chine, le printemps est marqué par la repousse des plantes sauvages et les plats saisonniers en sont fortement inspirés ! La culture est très marquée par la cueillette de plantes sauvages pour la cuisine. On y touve notamment : du Malantou (Kalimeris indica). Le...
par Berthold William | Juin 4, 2022 | Recettes chaudes
Le Moyen Âge n’est pas vraiment une époque qui fait rêver, je l’avoue. Cependant, se plonger dans la vie de nos ancêtres le temps d’un repas ça me dit bien ! A l’époque, les légumes racines était réservés au bas peuple car ils étaient plus...
par Berthold William | Avr 15, 2022 | Recettes froides
“Un poireau perpétuel ? Mais comment ça marche ?” Il est vrai que c’est contre intuitif puisque le poireau classique, Allium ampeloprasum var porum, est arraché de terre. On voit donc mal comment un poireau pourrait être perpétuel…La plante que...
par William | Avr 3, 2022 | Recettes chaudes
L’hélianthi est un cousin canadien du topinambour. Je l’affectionne pour son goût très fin mais aussi pour la forme lisse de ses tubercules, plus faciles à nettoyer et éplucher ! Il est aussi plus facile à digérer. Pour moi le topinambour ou...
par Berthold William | Mar 31, 2022 | Presse
Yvelines. Les légumes perpétuels de William ou la promesse d’un potager facile “A Jouars-Pontchartrain (Yvelines), William, jeune pépiniériste, s’est lancé dans la production de légumes vivaces comestibles. Une solution pour une alimentation plus...
