Exposition
Soleil, mi-ombre
Rusticité
-23°C
Sol
Tous, humide
Dimensions
H: 50 cm; L: 50 cm
Espacement
50 cm
Plantation
Pleine terre
Récolte
Mars à Novembre
Feuillage
Caduc
Multiplication
Semis, division
Type de plante
Vivace
Famille
Polygonacée
Origine
Europe, Asie
Mes conseils
🌱 Comment cultiver l'Oseille épinard ?
L’oseille a une durée de vie de 4 à 5 ans.
Les 1ères années, je vous conseille de couper la hampe florale dès son apparition pour ne pas épuiser la plante, cela favorise la pousse de nouvelles feuilles.
Pour la conserver, vous pouvez diviser la souche ou la laisser se ressemer (en laissant donc la hampe florale cette année-là).
🧺 Comment cueillir l'Oseille épinard ?
Récolter quelques feuilles au fur et à mesure, du printemps à l’automne. Vous pouvez même commencer dès février, sa saveur est si douce que même crue on la confondrait avec des jeunes pousses d’épinards !
Pour la récolte, je vous conseille la règle de 1/3 : ne cueillir que maximum 1/3 de la plante par passage, pour éviter de l’épuiser.
🍽️ Comment cuisiner l'Oseille épinard ?
Les jeunes pousses du printemps peuvent se consommer crues et se rapprochent des épinards. Ensuite il faudra plutôt la consommer cuite, comme de l’oseille classique, par exemple dans la fameuse “sauce à l’oseille” pour accompagner du poisson.
Attention : comme les autres épinards, cette famille de plantes contient de l’acide oxalique, qui est déconseillé en cas de problèmes de reins.
Grégory –
Plants de qualités. 9 plantés au printemps 2022 les plants sont maintenant très bien développés et magnifiques. Je recommande