Nommée «Kazayağı» en turc, cette plante est une sauvage consommée sur le bassin méditerranéen. On consomme ses feuilles à la vapeur comme un légume proche du céleri. Beaucoup de plantes pourraient avoir le nom de noisette de terre, ses tubercules de la taille d’une petite noisette et leur goût cuit à la poêle justifieraient ce nom.
Attention : cette famille de plante contient des plantes mortelles, soyez bien sûr d’avoir identifié la plante.
Type de plante : Vivace
Synonymes : Œnanthe à feuilles de pimprenelles, Œnanthe faux-boucage
Famille : Astéracées
Parties comestibles : Feuilles, tubercules
Origine : Méditerranée
Rusticité : Au-delà de -15°C
Exposition : Soleil, mi-ombre
Type de sol : Frais, humide ou sec
ph : Acide à neutre
Multiplication : Semis, division
Feuillage : Semi-persistant
Récolte : Juin à septembre
Taille : 20-100cm
Largeur : 20cm
Strate : Herbacée basse
Conseils de cueillette : Récolter les feuilles au fur et à mesure hors floraison, déterrer la plante en hiver pour consommer une partie des tubercules.
Conseils de culture : Son habitat naturel est la prairie humide mais elle peut tolérer la sécheresse.
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