Origan Zaatar

5,00

Origanum syriacum

Origan fortement aromatique et légèrement piquant utilisé dans de nombreuses recettes originaires de l’Est de la Méditerranée.

Godet de 9cm.

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J’ai découvert cette plante lors d’un voyage au Liban, où elle était utilisée dans un plat typique appelé le « Manouché » : une pâte à pain où le Zaatar, préalablement mélangé avec de l’huile d’olive, est déposé avant cuisson. Un délice !

Type de plante : Vivace

Famille : Lamiacées

Origine : Liban, Syrie.

Parties comestibles : feuilles, fleurs

Rusticité : -11°C

Exposition : Soleil

Type de sol : Drainant, pauvre, sec

ph : Basique

Multiplication : Bouturage, semis

Feuillage : Caduc

Floraison : Juin à septembre

Récolte : Mars à octobre

Hauteur : 50-70 cm

Espacement : 50 cm

Strate : Herbacée haute

Conseils de cueillette : Couper les brins dès que la plante fait 5-10 cm de haut avant la floraison car elle produit des feuilles plus parfumées. Séchées, les feuilles sont plus parfumées.

Conseils de culture : Demande un sol sec et bien drainé pour être bien rustique l’hiver. Diviser les pieds une fois que le centre de la touffe a séché ou a fait du bois.

Préparation : infusion, assaisonnement de plats salés

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