Elle s’étale par stolon (comme les fraisiers) puis produit des racines secondaires mesurant entre 3 et 7mm de diamètre et parfois jusqu’à 12mm. Comestibles crues mais meilleurs cuites, elles sont riches en amidon et digestes, 31g/100g (King’s College London Division of Nutrition Sciences), plus que les pommes de terres.
Type de plante : Vivace
Famille : Rosacées
Origine : Eurasie, Amérique du Nord
Rusticité : -19°C
Exposition : Soleil
Type de sol : Argilo-limoneux, sableux, frais à humide
ph : Légèrement acide à neutre
Multiplication : Semis, stolons
Feuillage : Caduc
Floraison : Juin à octobre
Récolte : Novembre-mars
Taille : 15cm
Envergure : 20cm
Strate : Couvre-sol
Conseils de cueillette : Les racines sont consommables durant toute la période de repos de la plante mais sont meilleurs lorsque les feuilles viennent de séchées.
Conseils de culture : Facile de culture voire envahissante. On la trouve dans les situations ensoleillées et un peu humide. Espèce pionnière des milieux perturbés et mis à nu.
Préparation : Racines fraiches à la poêle. Faire sécher les racines pour en profiter plus longtemps.
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