La bette maritime est tout terrain : très facile à cultiver, elle s’adapte à tous types de sols et d’expositions. Ancêtre des blettes, elle s’en rapproche en termes de goût, et peut donc être utilisée dans 1001 recettes : poêlée, en omelette, flan salé ou encore en gratin. Aujourd’hui, pour réchauffer vos papilles, je vous propose de les cuisiner en empañadas gourmandes !
Voici donc ma recette de Bette Maritime, à l’espagnole, parfaite pour un apéro !
Recette de Bette Maritime en Empañada
Ingrédients (pour environ 10 empañadas moyennes)
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2 grosses poignées de feuilles de Bette Maritime
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1 poivron
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2 oignons
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2 rouleaux de pâtes brisées
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Eau
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Huile d’olive
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Piment ou mélange mexicain
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Sel, Poivre, Ail Semoule
Préparation
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Emincez et faites revenir les oignons avec de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite le poivron émincé.
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Lavez et coupez grosièrement les feuilles de bette. Faites-les revenir avec le reste de la préparation.
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Ajoutez du poivre, sel, ail semoule, et enfin du piment ou du mélange mexicain à votre convenance.
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Faites mijoter 10 min à feu doux, et laissez refroidir hors du feu.
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Préchauffez votre four à 180°C.
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Découpez la mozzarella en dés.
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Etaler la pâte et découper des disques (avec un emporte-pièce ou un verre)
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Recouvrez la moitié d’un disque avec la préparation de bette, ajoutez quelques dés de mozzarella. Repliez l’autre moitié du disque, refermez délicatement les bords en vérifiant que la soudure soit bien étanche.
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Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte ou de la farce.
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Enfournez à 180 degrés pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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A déguster chaud !
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