En Chine, le printemps est marqué par la repousse des plantes sauvages et les plats saisonnier en sont fortement inspirés. Il y a une cultrure forte pour la cuillette de plante sauvage pour la cuisine, on touve parmi ces plantes : le malantou (Kalimeris indica).

Le malantou est un aster rampant dont les jeunes pousses de printemps sont consommées en soupe ou en salade. Les feuilles sont blanchies puis ajoutées à diverses préparations, leur parfum floral et aromatique presque piquant en font un légume à la saveur très différente des légumes habituellement consommés en occident.

L’une des recettes traditionnelle est réalisée avec du tofu fumé.