Recettes
La Bette Maritime à l’espagnole
La Bette Maritime, ancêtre des blettes, dans une recette espagnole, pour réchauffer vos papilles !
L’Œnanthe faux boucage en sucré-salé
Ma recette favorite pour déguster l’ensemble de l’œnanthe faux boucage, des tubercules aux feuilles !
Soupe de Ache Faux cresson
L’ache faux cresson dans une soupe chaude et réconfortante aux saveurs du Moyen Orient !
Des plats simples et rapides grâce à votre jardin-forêt
L’avantage des légumes vivaces est de pouvoir les récolter au fur et à mesure pour compléter n’importe quel plat !
Soupe d’épiaire des bois et de sarrasin
Une soupe d’épiaire des bois, plante sauvage au goût de champignon, et de sarrasin dont on mange les feuilles.
Malantou – Une saveur inédite en cuisine
Une entrée de printemps traditionnelle à Shanghai, qui va vous faire découvrir de nouvelles saveurs !
Poêlée du Moyen Âge
Un plat de légumes anciens qu’on aurait pu déguster au Moyen Âge, revisité au 21ème siècle !
Poireau vinaigrette version vivace !
Un poireau perpétuel ? Oui ça existe ! Découvrez vite comment le cultiver et le savourer en vinaigrette !
Frites d’hélianti
Une recette gourmande pour ce légume racine, au délicieux goût de topinambour et beaucoup plus digeste !
Chiffonnade de choux perpétuels
Découvrez comment préparer les choux perpétuels, crus et cuits, dans une recette de chiffonnade !
Salade d’automne
Quelques salades vivaces du jardin, votre vinaigrette préférée et hop une salade originale d’automne !
Sauce à l’oseille
Voici une recette végétalienne de sauce à l’oseille. Une façon d’utiliser des aromatiques vivaces en cuisine.