Recettes
La Bette Maritime à l’espagnole
La Bette Maritime dans une recette espagnole, pour réchauffer vos papilles !
L’Œnanthe faux boucage en sucré-salé
Ma recette favorite pour déguster l’ensemble de l’œnanthe faux boucage, des tubercules aux feuilles !
Soupe de Ache Faux cresson
Une soupe chaude et réconfortante aux saveurs du Moyen Orient !
Des plats simples et rapides grâce à votre jardin-forêt
L’avantage des légumes vivaces c’est qu’on peut les récolter au fur et à mesure pour compléter un plat à la dernière minute.
Soupe d’épiaire des bois et d’ortie
Une soupe d’épiaire des bois, une plante sauvage au goût de champignon, et d’ortie avec la sous-espèce moins piquante.
Ma lan tou – Une saveur inédite en en cuisine
Une entrée de printemps traditionnel à Shanghai qui va vous faire découvrir de nouvelles saveurs !
Poêlée du Moyen Âge
Un plat de légumes anciens qu’on aurait pu déguster au Moyen Âge, revisité au 21ème siècle !
Poireau vinaigrette version vivace !
"Un poireau perpétuel ?? Mais comment ça marche ? Il est vrai que c'est contre intuitif puisque le poireau classique, Allium ampeloprasum var porum, est arraché de terre, on voit mal comment il pourrait être perpétuel...La plante dont-il s'agit ici, est l’ancêtre de...
Frites d’héliantis
Une recette gourmande pour ce légume racine, au délicieux goût de topinambour.
Chiffonnade de choux perpétuels
Découvrez comment préparer les choux perpétuels, crus et cuits.
Salade d’automne
Un exemple de mesclun fait avec des plantes vivaces. Une façon d’utiliser des légumes vivaces en cuisine.
Mesclun de vivaces
Un exemple de mesclun fait uniquement avec des plantes vivaces. Une façon d’utiliser des légumes vivaces en cuisine.