Mes vivaces favorites à mettre au soleil
Avec l’évolution du climat, de moins en moins de plantes vont supporter le plein soleil, mais il reste toujours les plantes « pionnières » qui arrivent en premier dans la succession végétale. Elles couvrent le sol rapidement, se débrouillent avec moins d’eau ou dans des sols perturbés. Parmi elles, bonne nouvelle, on trouve une grande variété de vivaces comestibles !
Voici donc ma liste de légumes perpétuels adaptés au soleil.
Si vous débutez au potager, ou si vous voulez vous concentrer sur les indispensables, je vous recommande :
- La bette maritime,, originaire du bord de mer, elle est parfaitement adaptée au plein soleil. Avec un goût entre l’épinard et la blette, elle est facile à cultiver et très productive, même l’hiver. C’est l’une de mes plantes favorites !
- Le poireau perpétuel, ancêtre du poireau cultivé, qui a le même goût. Chaque bulbe donne plusieurs bulbilles que vous pouvez re-diviser chaque année.
- La livèche, aussi appelée céleri perpétuel, aromatisera vos bouillons et soupes avec une seule branche ! Se cultive aussi en pot ou jardinière.
- Le sedum sarmenteux (ou dolnamul) est un sedum croquant consommé en Corée en salade. Se cultive aussi en pot ou jardinière
- La roquette vivace, qui a un goût plus puissant et poivré que la roquette cultivée.
En complément, ces vivaces sont aussi adaptées aux zones très ensoleillées :
- La laitue vivace qui s’accommode de terrains rocheux et donnera un goût de concombre à vos salades.
- Le chénopode Bon-Henri, ou l’épinard du Moyen-Âge.
- Le chervis, lui aussi consommé au Moyen-Âge, a un goût entre la carotte et le panais. Il peut être récolté en hiver.
- Le souchet, cultivé en Espagne pour ses tubercules, apprécie le soleil et l’humidité.
- L’hélianthi est un cousin du topinambour qui produit des tubercules lisses (donc plus faciles à préparer) et plus digestes.
- Lapetite pimprenelle, plante sauvage au goût de concombre, qui peut être cultivée dans un pot ou une jardinière.
- Le plantain corne de cerf, qui est pour moi le meilleur plantain à consommer ! Se cultive aussi en pot ou jardinière.
- La potentille ansérine, est un couvre-sol qui s’étale par stolon (comme les fraisiers) et fait des racines bien droites avec une saveur de noisette fraiche.
J’espère que vous trouverez votre bonheur dans ma liste de légumes perpétuels qui poussent en plein soleil. Pour plus d’informations sur chaque plante ou pour les acheter, n’hésitez pas à visiter ma boutique en ligne.
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