Les réponses à toutes vos questions sur les légumes perpétuels
Bienvenue dans la FAQ de Saveurs Vivaces, votre spécialiste des légumes perpétuels.
Découvrez ici les réponses à vos questions les plus fréquentes sur leur culture, leur entretien et leur commande en ligne.
Questions Générales
Qu’est-ce qu’un légume perpétuel ?
Un légume perpétuel est une plante comestible vivace qui repousse chaque année sans qu’il soit nécessaire de la ressemer. Gain de temps et d’énergie, elle permet des récoltes régulières avec un minimum d’entretien !
Quelle est la différence entre un légume perpétuel et un légume annuel ?
Les légumes annuels doivent être replantés chaque année, tandis que les perpétuels, ou vivaces, (les 2 termes sont utilisés) repoussent naturellement pendant plusieurs années. On parle de vivace quand la plante dure au moins 2 ans. Mais en moyenne ils produisent pendant 4 à 5 ans, mais certaines variétés peuvent durer jusqu’à 20 ans !
Quels sont les avantages de cultiver des légumes perpétuels ?
Parce qu’ils durent plusieurs années, les légumes perpétuels ont un système racinaire plus développé que les annuels. Ils résistent donc plus facilement à la sécheresse et au gel, et nécessitent moins d’eau et moins d’entretien. Si jamais vous n’êtes pas présents au moment de la récolte, ils continuent leur vie et vous pouvez les récolter plus tard.
Est-ce que les légumes perpétuels produisent toute l’année ?
La plupart produisent selon les saisons, mais certaines variétés comme la bette maritime ou le chou Daubenton peuvent être récoltées toute l’année ! Vous pouvez retrouver la période de récolte sur chaque fiche de plante dans ma boutique en ligne.
Vos légumes perpétuels sont-ils adaptés à tous les climats ?
Oui, 90% de mes variétés sont rustiques, résistent à au moins -12°C, et peuvent donc être laissées dehors toute l’année dans la plupart des régions françaises. Les 10% restantes, comme le basilic vivace ou la poire de terre craignent le gel, je vous conseille donc de les laisser en pot et les rentrer en hiver. Dans ma boutique, chaque fiche détaille la rusticité de la plante.
Quels légumes perpétuels sont les plus faciles à cultiver pour débuter ?
Je vous invite à aller dans la page “Les 10 légumes perpétuels indispensables” pour découvrir ma sélection. Je les ai choisis car ils sont productifs, faciles à cultiver et proches de légumes que l’on consomme déjà au quotidien. Ils permettent donc un début d’autonomie alimentaire facilement et rapidement !
Combien de temps vit un légume perpétuel en moyenne ?
En moyenne, un légume perpétuel produit pendant 4 à 5 ans, mais certaines variétés peuvent durer jusqu’à 20 ans !
Peut-on cultiver des légumes perpétuels en pot, sur un balcon ou une terrasse ?
Oui, certains s’adaptent très bien à la culture en pot, à condition de “nourrir” la plante, en apportant de l’engrais régulièrement ou en changeant une partie du terreau tous les ans. Je vous invite à utiliser le filtre “jardinière” dans ma boutique pour voir la sélection des légumes perpétuels les plus adaptés à cet usage.
Les légumes perpétuels résistent-ils mieux aux ravageurs ?
Comme toutes les plantes, ils peuvent attirer certains insectes. Cependant, parce qu’ils sont perpétuels et ont un système racinaire plus développé, ils sont plus résistants à leurs attaques et ont plus de chance de reprise après.
Entretien et Culture
Comment entretenir un potager de légumes perpétuels ?
Plus simples que les légumes annuels, un potager de perpétuel demande un simple désherbage et un paillage régulier. Je vous invite à consulter ma boutique où chaque fiche de plante détaille des conseils spécifiques d’entretien.
Faut-il arroser souvent les légumes perpétuels ?
Une fois bien installés en pleine terre, ils supporteront mieux les périodes sèches que des annuels. Mais ce ne sont pas des plantes magiques non plus ! En cas de fortes chaleurs, surtout si elles perdurent, je vous conseille tout de même d’arroser dès que les feuilles se ramollissent.
Pour les plantes en pot, un arrosage régulier reste nécessaire. J’utilise la technique du doigt mouillé !! Si en enfonçant votre doigt de 2-3 cm, la terre est déjà humide, pas besoin d’arroser.
Comment savoir quel type de sol j’ai dans mon jardin ?
Chaque sol est composé de : argile, limon et sable, dans des proportions qui varient. Plusieurs tests simples existent pour déterminer la nature de votre sol :
- le test de sédimentation (le plus précis) : remplissez un bocal à moitié de votre terre (prélevée à 10 cm) et l’autre moitié d’eau, en laissant un peu d’air avec le couvercle. Agitez ensuite énergiquement le mélange pendant plusieurs minutes de manière à casser la structure du sol pour bien séparer ses composantes. Laissez le bocal au repos pendant 2 jours, puis observer les différentes strates : le sable se dépose au fond, le limon au dessus et l’argile en haut. La strate la plus “épaisse” détermine alors la composante principale de votre sol.
- le “test du boudin” : si avec votre terre, vous pouvez facilement former un boudin (comme en pâte à modeler) et en faire un anneau, vous avez une terre argileuse. Si votre anneau se casse, c’est que votre terre contient peu d’argile.
- le test au toucher: si vous sentez beaucoup de “grains” dans votre terre, vous avez une terre plutôt sableuse.
Quel que soit votre type de sol un conseil : nourrissez-le un maximum avec de la matière organique en surface (compost, déchets verts, herbe tondue etc.) pour favoriser la survie, croissance et productivité de vos plantes.
Quels types de sols conviennent le mieux pour les légumes perpétuels ?
Chaque légume perpétuel a ses propres préférences ! La roquette vivace préfère les sols argileux, et la ciboule les sols sableux. D’autres variétés sont très tolérantes et s’adaptent à différents types de sols, comme la bette maritime, le chou Daubenton ou le poireau perpétuel.
Je vous invite à mettre les filtres “types de sol” dans ma boutique pour découvrir les variétés les plus adaptées à votre contexte.
Comment peut-on multiplier les légumes perpétuels ?
La plupart se multiplient par boutures, divisions ou semis. D’autres peuvent même se marcotter, comme les choux.
Peut-on associer les légumes perpétuels avec d’autres plantes du potager ?
Je conseille de ne pas retravailler le sol où ont été implantés vos légumes perpétuels, pour ne pas perturber leur système racinaire. Si, au moment d’implanter vos légumes annuels, vous souhaitez retravailler le sol, il faut donc mieux le faire dans un autre espace.
En revanche, les légumes perpétuels se marient très bien avec des vivaces ornementales ou des plantes qui se ressèment naturellement toutes seules.
Comment récolter sans affaiblir la plante ?
Récoltez progressivement lors de la période conseillée, sans tout couper. Je conseille la règle du 1/3 : prélever maximum 1/3 de la plante à chaque récolte, pour que la plante continue de croître. La même règle s’applique dans le cas des tubercules ou racines !
Que faire si la plante semble “fatiguée” après plusieurs années ?
Essayer de renouveler le plant en le bouturant, en divisant sa souche ou en faisant des semis à partir de ses graines.
Commandes et Expéditions
Si je commande en ligne, à partir de quand sont expédiées les plantes ?
Les expéditions uniquement se font les lundis et mardis pour éviter au maximum les interruptions de transit du week-end. Si vous commandez par exemple un mardi soir ou un mercredi, votre colis sera donc expédié en début de semaine suivante.
Comment sont expédiées les plantes ?
Mon emballage soigné, sans plastique et 100% recyclable, est conçu pour protéger parfaitement vos plantes pendant tout le transport, sans risque.
Les plantes sont étiquetées avec le passeport phytosanitaire, protégées individuellement avec de la frisure de bois puis attachées 2 par 2 avec un tuteur pour éviter qu’elles ne bougent pendant le transport.
Pour en savoir plus, je vous invite à lire un article détaillé à ce sujet et à consulter les avis Google de mes précédents acheteurs.
Quels sont les délais de livraison ?
En général, comptez 3 à 5 jours ouvrés selon le transporteur et la destination. En livraison express, vous pouvez recevoir votre colis dans les 24-48h.
Si jamais la livraison prend du retard, pas de panique ! Mes plantes peuvent rester une dizaine de jours dans le colis.
En cas de retard de plus de 3 jours ou de colis immobilisé, n’hésitez pas à me contacter à contact@saveursvivaces.com pour que je vous aide à débloquer la situation.
Que faire si je reçois des plantes abîmées ou desséchées ?
Mes plantes peuvent rester sans risque une dizaine de jours dans le colis. Si jamais vous le recevez abîmées ou desséchées, je vous invite à prendre des photos des plantes concernées et à me les envoyer à contact@saveursvivaces.com. Je vous proposerai une solution adaptée (renvoi d’une plante équivalente à mes frais, ou bon de réduction à valoir sur une prochaine commande).
Peut-on commander et planter les plants toute l’année ?
Les commandes sont possibles toute l’année.
Vous pouvez planter également toute l’année, hors périodes de gel ou fortes chaleurs. Pour une plantation l’été, prévoyiez de pouvoir arroser.
Comment sont livrés vos plants (racines nues, en pot, en motte) ?
Tous mes plants sont livrés en pot de 9 cm, prêts à planter dès réception. L’hiver, certaines variétés seront disponibles en tubercules ou boutures.
Que faire de mes plants à la réception ?
Je vous invite à déballer soigneusement chaque plante et les arroser généreusement.
Vous pouvez ensuite les planter directement, sauf en été. L’été je vous conseille de les laisser d’abord à l’ombre 1 semaine avant de les planter, pour qu’elles reprennent la lumière progressivement.
Est-ce qu’on peut acheter en ligne depuis l’étranger ?
Oui, la livraison est possible dans la plupart des pays de l’UE (France métropolitaine, Allemagne, Autriche, Belgique, Bulgarie, Croatie, Espagne, Italie, Luxembourg, Pays-Bas).
Comment bien planter un légume perpétuel après livraison ?
Je vous invite à respecter les conseils de type de sol et d’exposition que je vous détaille dans la fiche de chaque plante. Vous pouvez replantez les plants dans un trou de plantation de 3 à 4 fois le volume du pot, et les arroser généreusement au départ pour favoriser la reprise.
Comment conserver les plants avant de les mettre en terre ?
Gardez-les à l’ombre, avec le terreau légèrement humide. Pensez à les arroser régulièrement avant de les planter.
Types et provenance des légumes perpétuels
Quelles sont les variétés de légumes perpétuels les plus connues ?
Je vous invite à aller dans la page “Les 10 légumes perpétuels indispensables” pour découvrir ma sélection notamment : le poireau perpétuel, l’oignon rocambole, le chou Daubenton, la livèche ou encore la roquette vivace !
Existe-t-il des légumes perpétuels à racines ou tubercules ?
Oui, mes favoris sont : l’œnanthe faux boucage avec son délicieux goût de noisette, le chervis dont la racine a un goût entre la carotte et le panais, ou encore l’oca du Pérou dont les tubercules ont un goût sucré et acidulés !
Retrouvez dans ma boutique tous les légumes perpétuels racines ou avec des tubercules.
Peut-on trouver des plantes aromatiques perpétuelles ?
Bien sûr ! La ciboule, l’herbe à curry, l’origan zaatar (utilisé dans la cuisine libanaise) ou la livèche (aussi appelé céleri perpétuel) sont des aromatiques vivaces et très productives !
J’en propose près de 30 variétés dans ma boutique, n’hésitez pas à aller les découvrir.
D’où viennent les variétés proposées par Saveurs Vivaces ?
Je suis un passionné d’ethno-botanique : la science qui étudie les relations entre l’Homme et les plantes, notamment leurs usages par zones géographiques, périodes et peuples. Dans ma collection, je propose donc des variétés :
- Utilisées par le passé mais “oubliées” aujourd’hui. Le poireau perpétuel est par exemple l’ancêtre du poireau cultivé que vous trouvez en magasin. Le Chenopode Bon Henri, au goût d’épinard, était lui très consommé au Moyen-Age en Europe.
- Consommées ailleurs dans le monde, mais qui s’adaptent au climat français. Le Sedum Dolnamul est consommé encore aujourd’hui en Corée comme salade avec de la sauce soja et des graines de sésame. Le Thé Grec est quant à lui populaire dans tout le bassin méditerranéen, en particulier en Crète, et utilisé comme infusion pour apporter des notes épicées et citronnées.
- Sauvages, d’Europe et d’ailleurs: l’épiaire des bois par exemple pousse en lisière de forêt et nous régale avec son goût de champignon !
Est-ce que vos plants sont biologiques ?
Bien que n’ayant pas le label biologique, je m’attache à répondre au cahier des charges de ce label pour tous les plants que je vends et mes cultures en pleine terre. Je n’utilise pas d’intrants chimiques, je favorise les insectes auxiliaires de culture et les traitements à base de produits naturels: purins d’ortie, de consoude etc. En parallèle j’utilise un terreau autorisé en agriculture biologique.